Organizzare una degustazione di birra nel tuo bar può essere un’ottima idea per coinvolgere i tuoi clienti e offrire loro un’esperienza unica. Ecco alcuni passi per organizzare una degustazione di birra nel tuo bar:
- Scegliere le birre da degustare: Seleziona diverse birre di diversi stili e provenienze da includere nella degustazione. Assicurati di includere una varietà di birre, come birre chiare, scure, amare, dolci o acide, in modo da offrire una gamma di sapori e stili ai partecipanti. Puoi anche collaborare con birrifici locali per ottenere birre uniche o limitate per la tua degustazione.
- Fissare una data e un’ora: Scegli una data e un’ora per la degustazione, che sia conveniente per i tuoi clienti target e per il tuo bar. Puoi organizzare la degustazione come un evento a sé stante o durante un’ora felice o un’occasione speciale nel tuo bar, come un compleanno o una festa tematica.
- Promuovere l’evento: Utilizza i tuoi canali di marketing, come i social media, il sito web del tuo bar o i volantini stampati, per promuovere l’evento. Assicurati di includere dettagli importanti come la data, l’ora, il costo della degustazione (se applicabile) e come registrarsi o partecipare all’evento.
- Preparare il materiale per la degustazione: Assicurati di avere tutto il materiale necessario per la degustazione, come bicchieri da degustazione puliti, fogli di valutazione delle birre, spazi per versare le birre, acqua e spazi per sciacquare i bicchieri tra una degustazione e l’altra.
- Guidare la degustazione: Durante l’evento, guida i partecipanti attraverso la degustazione, spiegando i diversi stili di birra, gli aromi, i sapori e le caratteristiche di ciascuna birra. Fornisci informazioni sulle birre selezionate e incoraggia i partecipanti a condividere le loro opinioni e sensazioni sulla birra.
- Offrire spuntini o abbinamenti di cibo: Puoi anche offrire spuntini leggeri o abbinamenti di cibo per accompagnare le birre degustate. Ad esempio, puoi offrire formaggi, salumi, pane o altri spuntini che si abbinino bene alle birre degustate e offrire un’esperienza gastronomica completa.
- Favorire l’interazione e l’engagement: Incoraggia l’interazione e l’engagement tra i partecipanti durante la degustazione. Puoi organizzare giochi, quiz o altre attività interattive per coinvolgere i partecipanti e creare un’atmosfera divertente e coinvolgente.
- Fornire un’offerta speciale: Alla fine della degustazione, puoi offrire un’offerta speciale o uno sconto sulle birre degustate o su altre birre del tuo bar per incentivare i partecipanti a rimanere nel
- Come organizzare una degustazione di birra?
- Quali proprietà organolettiche vengono valutate in una degustazione di birra
Come organizzare una degustazione di birra?
Una degustazione di birra può andare molto lontano:
- Lasciate che i vostri clienti sviluppino il gusto per questo tipo di birra. Nel caso delle birre importate, alcuni tipi tendono ad avere non solo un colore diverso, ma anche un gusto diverso. Lo stesso vale per le birre artigianali che tendono ad avere un gusto molto più definito, con più corpo e più varietà.
- Attira i clienti che amano bere birre artigianali e/o straniere. Questo segmento di mercato è in crescita, e poiché non sono ancora molti i negozi che offrono il prodotto, si tratta di clienti che sono sempre alla ricerca di nuove opzioni dove andare. Quindi offrire birra artigianale o importata può essere un’ottima opzione per differenziare il vostro bar dal resto.
Il primo passo per organizzare una degustazione di birra è quello di contattare le aziende produttrici di birra artigianale per i bar o le aziende produttrici di birra importate per i bar; per conoscere i diversi tipi di birra che offrono.
Una volta deciso quali prodotti includere, si dovrà decidere se sarà solo una degustazione di birra o se si vuole offrire anche un’esperienza gastronomica, dando al cliente la possibilità di provare una birra in abbinamento ad un piatto, una tapa o anche un dessert, che renderà l’evento un’esperienza totalmente diversa.
Quando si stabilisce il prezzo della degustazione della birra, è necessario ricordare che si sta cercando di creare una cultura del consumo di birra artigianale e/o importata, oppure si vuole attirare i clienti già interessati a questi prodotti, quindi è necessario offrire un prezzo che attiri i clienti che la consumano in modo equo.
Le birre di questo tipo sono generalmente considerate un prodotto premium che in genere portano un margine di profitto più elevato al bar, anche se sono generalmente consumate da un pubblico più selezionato.
Le degustazioni di birra offrono di solito almeno cinque diversi tipi di birra che daranno agli assaggiatori un’esperienza visiva, gustativa e olfattiva completa.
Quali proprietà organolettiche vengono valutate in una degustazione di birra?
E’ il momento della degustazione. Il primo passo è quello di spiegare le caratteristiche specifiche di ogni birra da offrire, compreso il processo di fabbricazione nel caso di birre artigianali.
Valutazione olfattiva
Il processo di annusamento della birra consiste nel determinare principalmente le materie prime utilizzate nella sua preparazione. È possibile individuare odori che ricordano diversi tipi di malto, miele, noci, altri cereali, ecc. Anche il lievito e il luppolo influenzano.
Valutazione visiva
Il passo successivo nella degustazione della birra è la valutazione visiva delle birre. Attraverso questo processo saranno studiati fattori come il colore, la luminosità, la schiuma (sia nella formazione che nella ritenzione) e le bolle.
Idealmente, queste caratteristiche dovrebbero essere apprezzate in un vetro trasparente su fondo bianco.
Valutazione della bocca
Ora è il momento di provare la birra. Il gusto è determinato dalle materie prime, dal processo di produzione, dalle attrezzature utilizzate e dalla manipolazione del prodotto. Ad esempio, il malto fornisce la dolcezza, mentre il luppolo fornisce l’amaro.
Ci sono degustazioni professionali e degustazioni piuttosto amatoriali. A seconda del tipo di clientela che assisterà alla degustazione, la valutazione può variare da molto dettagliata alla semplice determinazione del suo gradimento.
Nei test della birra si possono valutare molte caratteristiche, ma alla fine si tratta di un prodotto la cui decisione di consumo si basa più sui gusti personali dei vostri clienti.
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